Vi har valt att uppge om förtäringen innerhåller gluten eller laktos. Om ni har andra frågor om allergener, fråga oss hjärtans gärna om det
Stängd för beställning för 2021
Glutenfri |
Laktosfri |
Lakto-ovo-vegeterian |
Vegan |
san silvestro buffé
Görs endast till den 31 december
Kall och varm buffé, delar av buffén värmas enkelt i ugnen eller micro
Minimum 20 gäster
Västerbottenpaj värmes lätt för bästa smak, | | |  | |
Skagenröra gjord på handskalade räkor till västerbottenpajen |  |  | | |
Varmrökt laxfilé |  |  | | |
Örtagårdssås gjorda på färska örter till den varmrökta laxen |  | |  | |
ONZOs mild gravade fjordlax |  |  | | |
Senapssås smaksatt med lime och honung |  |  |  | |
Sallad på säsongensgröna blad |  |  |  |  |
Salladsdressing på balsamico |  |  |  | |
Rostade pumpakärnor att strö på salladen om så önskas |  |  |  |  |
Köksmästarens hemrökta charkuterier kallrökta på Ingarö |  |  | | |
VWsallad-variant på Waldorfsallad
med rödkål, äpple, selleri och pepparrot |  |  |  | |
Grönsakspotpurri (kan värmas lite lätt av beställaren i ugnen) |  |  |  |  |
Små fina delikatess färsbiffarpå skogens vilt (kan värmas lite lätt av beställaren i ugnen) |  |  | | |
Tryffelfärserad Brie de Meaux och Cambozola med druvor ock paprikaringar |  | |  | |
Smör krullat på mormors vis |  | |  | |
Tunnknäcke tunt och krispigt | |  |  |  |
Ljust stenugnsbakat surdegsbröd | |  |  |  |
TILLVAL VEGANER OCH VEGETARIANER
minimum 1 gäst endast på nyårsafton
VEGAN Hemlagade biffar på risottoris, vildris, lök, sojabönor, örter, kryddor, trattkantareller och Karl Johansvamp serveras med gräddsås på skogssvamp från Ingarö, rårörda lingon, potpurri på grönsaker och råstekt purjolökspotatis värmes av beställare för bästa smak | |  |  |  |
TILLVAL DESSERT
tre små desserter i glas
Syrlig och fräsch passioncrème draperad med en spegel av passionsfruktsgelé |  | |  | |
Calvadoskryddad äppelkompott med yoghurtcremé och havrecrunch | | . |  | |
Chokladmousse på milt rostade kakaobönor med kanderade mandlar |  | |  | |
Spår av nötter kan finnas i desserterna | | | | |
Gardo Morris
Noble Riesling, 2017 (2125) | | | | |
Château Dereszla
Tokaji Aszù 5 Puttonyos, 2016 (2901) | | | | |
Moscatel de Setúbal (nr 8011)2016 | | | | |
VEGANDESSERT
VEGAN
Chokladmousse dekorerad med färska bär |  | 
| 
|  |
Buffén läggs upp på engångsserveringsfat om inget annat är överenskommet
Alla priser är beräknade per person eller styck.
Med reservation för ändringar i menyn beroende på tillgång till råvaror.
Om ni har frågor om allergener, fråga oss hjärtans gärna om det