Vegetarisk buffé och sovel

Vinter, fältsallat eller maché (Valerianella locusta) är en förädlad bladväxt i Vänderotfamiljen, Valerianaceae. Den bildar en låg rosett av blanka, gröna blad och skördas året runt i mildare klimat. Fältsallaten är mycket tålig, C-vitaminrik, lättodlad och har en fin arom i en klass för sig.

Grön buffé för alla! Allätare, vegetarianer och veganer. Den gröna stommen byggs på med valfritt sovel; Fisk, kött och kanske en ljummen paj. Man behöver ca 500 gr/gäst för att gästerna ska bli nöjda, mätta och belåtna.

Ett exempel på hur man kan välja

GRUNDEN Gröna ängars grundbuffén

VÄLJ TILL

Små delikatessfärsbiffar (kan värmas i ugn el. mikro)
ONZOs milda gravlax med senapssås smaksatt med honung
Krämig spenat och fetaostpaj 24 bitar, 2 hela pajer lakto ovo vegetarisk

Total vikt

300 gr

50 gr
50 gr
70 gr

470 gr

Om ni har frågor om allergener, fråga oss hjärtans gärna om det

Glutenfri

Laktosfri

Lakto-ovo-vegeterian

Vegan

Gröna ängars buffé

minimum 30 gäster

Från grönsakslandet
Sallad på marinerade Belugalinser med grönsaker
Rostade palsternackor med citron och persilja
Köksmästarens bönsallad på borlottibönor, röda kidney, vita bönor, sojabönor, och majs i vårens rapsolja, kryddor och fin vinäger
Picklade färska betor
Tomatsallad med rödlök och basilikaolja
Sesamdoftande koreansk mung bönsallad
Sallad på färska spenatblad med granatäpple och limehonungdressing
ONZOs potatissallad på färskpotatis med persilja, vitlök och olivolja
Ljust stenugnsbakat surdegsbröd
Från Bondgården - laktovegetariskt
Smör krullat på mormors vis
	exkl. 12% moms	inkl. 12% moms
Pris	165 kr	185 kr

SOVEL – Tillval

Olika pajer

Minimum 2 pajer av varje sort.

Det går fint att värma pajerna i ugn eller mikro.

Prist		exkl. 12% moms	inkl. 12% moms
Krämig spenat och fetaostpaj 24 bitar/2 hela pajer (lakto ovo vegetarisk	70gr/bit	560kr/2st	628kr/2st
Fyllig västerbottenpaj 24 bitar/2 hela pajer (lakto ovo vegetarisk)	65gr/bit	621kr/2st	696 kr/2st

Från havet

Minimum 20 per sort.

Pris		exkl. 12% moms	inkl.12% moms
ONZOs milda gravlax med senapssås smaksatt med honung	50gr	20 kr	22 kr
Varmrökt lax med örtagårdsås	50gr	29 kr	32 kr
Hemlagad skagenröra på handskalade räkor	40 g	25 kr	28 kr
Kall inkokt lax, dillmajonnäs och pressgurka	70gr	35 kr	39 kr

Från bondgården

Minimum 20 st per sort.

Prisr		exkl. 12% moms	inkl. 12% moms
Helstekt oxfilé (kall)	50gr	35 kr	39 kr
Marinerade saftiga majskycklingbröst (kall)	50gr	25 kr	28 kr
Små fina delikatessfärsbiffar (kan värmas i ugn el. mikro)	50gr	25 kr	28 kr
Yakatorispett på kyckling 2 st (kan värmas i ugn el. mikro)	50gr	20 kr	22 kr

Charkuterier

Minimum 20 st per sort.

Pris	exkl. 12% moms	inkl. 12% moms
Salami Milano
Salami Napolitana
Prosciutto
ONZOs rosmarin marinerade skinka
Mortadella
60 gram blandade charkuterier enligt ovan	40 kr	45 kr

Alla priser är beräknade per person eller styck.

Om ni har frågor om allergener, fråga oss hjärtans gärna om det

Våra event & cateringkunder säger:

Stort tack för en lyckad bröllopsmiddag i lördags! Det var mycket gott och proffsigt skött!
17 juni 2017 Henrik
Tack så mycket, den bästa vegetariska kombination jag ätit sen jag vet inte när. Vilka smaker! Full pott! Alla gäster tyckte den var suverän. (Gröna ängars buffé)
Vänliga hälsningar, Johan 2016-06-11
Stort tack för den fantastiska maten till Julias studentmottagning! Allt var verkligen supergott! Gästerna berömde särskilt linssalladen, potatissalladen och den goda såsen till fisken!
Soliga hälsningar Ann-Louise 2015-06-12
Tack för jättegod mat i onsdags – allt var verkligen toppen och uppskattat och det räckte mer än väl.
Vänligen Barbara 2015-06-11
Det blev lyckat igår och det var jätte god mat som alltid. Tack så mycket :)
Katarina 2015-06-08

Ring eller maila

Vegetarisk buffé och sovel